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泡发腐竹,万万不可只加水,掌握1个“小窍门”3分钟告别外软里硬

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发表于 2019-4-27 12:09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
腐竹又称“腐皮”,是一种非常受欢迎的传统食品,不仅营养非常的丰富,而且吃起来口感也非常的好,腐竹是由豆制品作为原材料制作而成的,具有一股浓郁的豆香味儿,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,在日常生活中,腐竹的做法也是多种多样,是很多人都比较喜爱吃的一种食材,但很多人在泡发腐竹的时候,都会感到非常的郁闷,有时候不是泡烂了,就是泡不软,所以今天小编分享给大家一个正确泡腐竹的方法,在泡发腐竹,万万不可只加水,掌握1个“小窍门”3分钟告别外软里硬!

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说到腐竹这种食物,总能引起很多人的共鸣,有的人认为这是一种营养非常丰富的食物,而有的人则认为腐竹本身含有大量的胶质,而且还有很多添加剂,所以日常生活中,我们在购买腐竹的时候挑选腐竹也是非常重要的一个环节,首先我们一定要挑选一些颜色比较淡黄的腐竹,一般太白或者太暗的最好不要,有些不良的商贩为了降低自己的制作成本,会加入一些淀粉,以此来提高自己的生产量,这样制作出来的腐竹颜色显得偏白色。

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另外再买挑选腐竹的时候,我还可以用自己的手轻轻折一下腐竹,好的腐竹清脆易折断,而且被折断的腐竹还可以看到里边的空心,如果腐竹比较柔软,不易折断,说明这样的腐竹已经严重的受潮,吃起来也会影响口感。说完了如何选择腐竹,接下来我们一起来了解一下,如何正确的泡发腐竹。

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首先我们将腐竹折成均匀大小的小段儿,这样是为了让腐竹在泡发的时候缩短泡发的时间,还能够让腐竹泡发的比较均匀,付出这段之后,我们在盆里边放入40度左右的温水,日常生活中,有很多人在泡发腐竹的时候都会用烫水或者凉水,其实这样容易把腐竹所含的营养成分流失掉,而且用凉水也很难泡发腐竹。

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倒完水之后,接下来就是最关键的一步,这次我们一定要掌握一个小窍门,就是在水中放上几勺食盐,均匀的搅拌一下,使它完全侵入到温水中,食盐能够促进腐竹对水的吸收,短短3分钟就能让腐竹告别外软里硬的现象。在泡发的过程中,如果腐猪漂浮在水上,我们也可以在符上压一些东西,这样也有利于腐竹和谁的接触,缩短泡发的时间。

怎么样这个泡腐竹小窍门你们学会了吗?如果还有哪些正确泡腐竹的方法,大家可以留言分享,喜欢小编分享的这篇文章,还可以点赞转发分享给朋友,让更多的人得到更多的帮助,小编在此谢谢大家的浏览。

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