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它是菜,却被家人当饭吃,上桌就光盘,每次都做两三盘,真香

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发表于 2019-4-20 00:04:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
它是菜,却被家人当饭吃,上桌就光盘,每次都做两三盘,真香

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看着这金灿灿的小饼,很少有人会想到它是以豆腐为主食材做成的。豆腐一年四季常吃,不管孩子、大人,还是老人,都非常喜欢,是一道大众菜。豆腐口感鲜嫩,钙量足,营养全,天天吃都不会腻,煎、炒、烹、炸,怎么做都好吃。我和我的家人都是豆腐控,一天三顿饭,至少得有一餐吃豆腐,各种做法换着来,其中有一种豆腐饼是最受欢迎的,它是菜,却被家人当饭吃,上桌就光盘,做少了都不够解馋的,真香!

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胡萝卜肉丁豆腐饼,是我家里常吃的一道菜,做成饼的形状,是为了用煎的方式,把豆腐的鲜嫩锁在里面,吃它最原汁原味的香。煎出来的豆腐饼,外皮金黄酥脆,内里鲜香嫩口,咬一口下去,牙齿先接触到的是酥脆,接下来是破皮后的软嫩,最后是舌尖传感来的鲜香,感觉甚是美妙,不过美味的感觉就在那一瞬间,再想细细的品尝,发现已经快被抢光了,真是每次上桌就光盘,做少了都不够解馋的,总共三口人吃饭,但却常常一做就是两三盘,只要有这豆腐饼,家人把它当饭吃,主食几乎全剩。

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胡萝卜肉丁豆腐饼如果做早餐,晚上下班回家去菜市场捎上一块豆腐,与切好的蔬菜一起放冰箱里,早上起来加调料一拌就能烙,方便又省事,与电饭煲预约的稀饭搭配,吃得营养健康,肠胃也舒坦。如果做晚餐,豆腐饼更是好吃不长肉,养胃易消化,孩子大人吃得开心无负担。想吃的亲,赶紧做起来!

【胡萝卜肉丁豆腐饼】

食材配料:豆腐100克,肉末100克,胡萝卜1根,小葱1把;食盐2克,蚝油1小勺;鸡蛋1个,面粉少许。

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制作方法:

1、胡萝卜与小葱清洗干净,切碎,豆腐用勺子压碎或者把手洗干净,双手一搓,便碎得极均匀,将处理好的食材放到一个大碗中,加食盐与蚝油搅拌均匀。如果是将豆腐饼做早餐的亲,想早上省事,把处理好的食材放碗里,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏,早起使用的时候再加调料搅拌。

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2、搅拌好的豆腐,分成多份,用手攥成圆球,再压成小饼状,饼要压得薄一些,饼越薄越好熟。做好的豆腐饼直接扔面粉盘里裹面粉,很多亲可能想到不裹面粉,直接煎了事,但是想要口感极致,裹面粉这一步别省,豆腐饼裹面粉与不裹面粉在口感上有很大区别,面粉能把鲜香与嫩滑完全锁在里面,想要鲜嫩更上一层楼的亲,把裹面粉换成裹淀粉即可。

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3、鸡蛋打入碗中,搅散,将裹了面粉的豆腐饼在煎之前,再均匀的裹上一层鸡蛋液。

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4、锅中刷一层薄油,开最小火,豆腐饼裹完鸡蛋液直接码到锅中。待所有豆腐饼都码好后,开中火煎制,一面金黄后翻另一面煎,煎到两面金黄,就好了。

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煎好的豆腐饼,金灿灿,很是引人食欲。外焦香,里软嫩,特别香。喜欢吃豆腐的亲,千万别错过这道美味!一次多做点,小心做少了不够解馋的!

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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!

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