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白菜别再炒着吃,卷一卷蒸一蒸,营养丰富,春节待客好有面子

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发表于 2019-2-8 14:46:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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我们都知道现在的白菜非常的便宜,而且有句俗话叫做“百菜不如白菜”,吃白菜也是非常有益身体的。过年了,我就用白菜做一道非常适合家宴的猪肉白菜卷,猪肉白菜卷还有一个好听的名字——翡翠白玉卷,顾名思义,白菜蒸熟后翠绿的颜色仿佛是翡翠,白玉就是指猪肉糜。这道菜做法简单,看着漂亮,白菜叶包裹住调好的肉馅,用蒸的方式做出美味,老人小孩儿都能吃,由于放入了香菇和木耳,吃起来口感爽脆又营养均衡,作为过年宴客菜,开胃又解腻,上桌倍受欢迎。尤其是在过年的这段时间,大鱼大肉吃腻了,吃这一些清淡的菜肴很不错。

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【材料】:大白菜 1颗、猪腿肉 300克、香菇 6朵、木耳 适量、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、生抽 2汤匙、蒜蓉 适量

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【做法】:1、把香菇用热水泡软,然后剪去香菇蒂,把香菇切碎;

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2、把木耳也切碎;

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3、猪肉剁成肉末;

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4、把圆白菜的梗部切下来,然后剁碎;

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5、把肉末、木耳、香菇、白菜碎混合在一起,放入蚝油、1汤匙生抽和盐搅拌均匀放置15分钟;

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6、把白菜叶放入煮开的水里烫软,煮的时候放入1汤匙盐和少许油,这样能让菜叶保持翠绿色;

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7、烫好的菜叶捞出晾凉,取一片菜叶摊开,放入适量肉馅,并且整理大小一致;

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8、从菜叶梗部开始卷,然后两边往中间折再卷起收口;

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9、全部卷好后放在碟子里,水烧开后,入锅大火蒸18分钟;

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10、另外拿个锅,倒入大半碗的水,放入蒜蓉和1汤匙生抽煮开,然后倒入淀粉水勾芡;

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最后把芡汁淋在蒸好的白菜卷上即可,这样一道寓意满满又美味的吉祥菜就做好了。清淡鲜美,十分健康呢——一起吃起来吧——

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【小提示】:白菜叶简单汆烫即可,烫白菜时,烧开水放入油和盐能使得烫过的白菜叶嫩绿。

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