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新春宴客,教你学会这10道素菜,刮油解馋又易学,比硬菜更受欢迎

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发表于 2019-2-8 14:44:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
过了年,家家户户在春节后的拜年自然少不了各种家宴聚餐。大家是准备自己做还是在饭店里呢?我家还是喜欢自己做,虽然忙一点,但是自家做的味道感觉吃起来比饭店的要香,更有家的味道。今天糖糖给大家推荐的10道都是素菜系列,过年吃的大鱼大肉都吃腻了,多上几道素菜比吃大鱼大肉还要舒心!这几道也许能帮上你,喜欢就跟着做哪一道吧!

爆炒花菜

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【食材准备】花菜300克、黑木耳80克、胡萝卜半根、青椒1个、盐1茶匙、红辣椒3个、蚝油2茶匙、花椒1小把

【做法】

1、将花菜先分成小块,然后入开水锅中焯水捞出,泡好的黑木耳,也焯水一下

2、胡萝卜切片后用花刀切花

3、热锅热油,放入花椒和干辣椒爆香捞出

4、下入花菜干煸1分钟后,再下入黑木耳、青椒、胡萝卜,撒入盐、鸡精,淋入蚝油,一起爆炒2分钟,关火出锅

爆炒蒜黄

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【食材准备】蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙

【做法】

1、蒜黄切掉根部再切段,黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净,青椒切成滚刀块

2、热锅热油,倒入青椒保持半分钟

3、再倒入蒜黄和很木耳,快速颠勺翻炒

4、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火

鸡蛋炒黄瓜

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【食材准备】黄瓜1根、鸡蛋3个、黑木耳40克、葱1棵、盐1茶匙

【做法】

1、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,黄瓜切片备用,黑木耳提前用水泡发2小时

2、热锅热油,倒入鸡蛋液,将锅拿起摇一摇,待到鸡蛋液凝固一半,翻炒一下盛出

3、倒入少许油,放入黄瓜、葱、盐、黑木耳开大火翻炒2分钟

4、倒入鸡蛋翻炒1分钟,即可关火出锅啦

凉拌花菜

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【食材准备】花菜300克、黑木耳40克、香菜2棵、盐适量、红油辣子2勺、醋2勺

【做法】

1、将花菜分成小瓣,黑木耳提前用水泡发洗干净

2、锅中烧开水,下入花菜焯水后捞出,再将黑木耳也入锅焯烫

3、将红油辣子加入醋、和少许凉开水、盐,调拌均匀

4、将调好的调料汁和香菜一起倒入花菜中调拌均匀即可食用

金针菇凉拌菠菜

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【食材准备】菠菜500克、金针菇200克、盐适量、醋2勺、香油数滴

【做法】

1、将菠菜去根后淘洗干净入开水锅中焯烫后捞出放凉

2、金针菇切去根部,入开水锅中焯水后过凉开水捞出

3、将菠菜挤去水分切碎,金针菇也切碎

4、金针菇和菠菜加入蒜蓉、调料汁调拌均匀即可

芹菜炒鸡蛋

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【食材准备】芹菜300克、鸡蛋3个、盐1茶匙、葱1棵

【做法】

1、鸡蛋磕入碗中加入盐、葱花搅拌均匀

2、芹菜摘去叶子洗干净后斜切成段

3、热锅热油,倒入蛋液快速腌翻炒凝固后盛出

4、热锅热油,倒入芹菜爆炒出香味,再倒入鸡蛋翻炒1分钟盛出

素炒豆饼皮

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【食材准备】小豆饼皮300克、蒜3棵、盐1茶匙、生抽2茶匙、鸡精少许

【做法】

1、将小豆饼皮切成宽条、蒜切段备用

2、热锅热油,倒入豆饼皮翻炒1分钟

3、再倒入生抽、盐、鸡精开大火翻炒2分钟

4、快出锅的时候,加入蒜段翻炒半分钟即可关火

蒜香藕丁

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【食材准备】藕300克、大蒜5棵、生抽2勺、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、将莲藕削皮后洗干净,再切成小块,大蒜切段备用

2、热锅热油,倒入藕丁开大火翻炒1分钟,再倒入生抽、盐、鸡精、少许水,大火快速翻炒2分钟左右

3、放入蒜翻炒1分钟关火装盘

酸辣藕片

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【食材准备】藕1节、番茄汁3勺、盐少许、鸡精少许

【做法】

1、将藕削皮洗干净切成薄片,放入水中浸泡5分钟后捞出

2、热锅热油,下入番茄汁和半烧水熬制浓稠

3、下入藕片、盐、鸡精翻炒3分钟左右关火

青椒炒鸡胗

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【食材准备】鸡胗400克、青椒4个、生抽2勺、老抽数滴、料酒数滴、淀粉1勺、盐适量、红辣椒2个、鸡精少许

【做法】

1、将鸡胗洗干净后,放入料酒、生抽、老抽抓匀,腌制10分钟

2、青椒去籽后切成滚刀块

3、热锅热油,下入鸡胗大火爆炒4分钟左右,

4、倒入青椒、红辣椒、盐、鸡精,继续大火爆炒2分钟,即可关火

以上这几道菜,每一道都简单易学又很下饭,特别适合初学者学习,春节家宴不知道做什么,就来试试这几道菜吧!学会了,自己也能在家做家宴。

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