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教你自制非常简单的香酥面饼,柔软又劲道!

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发表于 2019-1-27 02:27:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
教你自制香酥面饼,柔软又劲道,就算凉了,吃起来也一样酥脆,一起来学习看看吧!

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需要准备的食材有:面粉、食用油

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1.碗中倒入500克面粉,准备300毫升温水,一边倒一边用筷子搅拌成团,先不用揉面,倒入适量熟油锁住水分,盖上盖子先静置1个小时。

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2.1小时后下手将面团揉至表面光滑,然后盖上盖子再醒10分钟。

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3.碗中倒入2勺面粉,加适量盐和胡椒粉,再倒入烧好的热油搅拌均匀,油酥就做好了。

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4.案板上撒上适量干面粉防止粘连,将醒好的面团取出直接搓成长条,再切成大小均等的面剂子。

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5.用擀面杖将面剂子擀成大薄圆饼,用勺子均匀地涂抹上一餐油酥。也可以放点葱花。

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6.在一边用刀切开一个口,沿着一边往上卷,再将两头捏紧。

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7.盖上保鲜膜再醒5分钟。

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8.面团醒好后再次用擀面杖擀成大薄圆饼

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9.平底锅中放入适量食用油,油热后将面饼下入锅中,盖上盖子烙一分钟。

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10.烙一分钟后,翻一下面继续再烙一分钟。

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11.再次翻一个面,可以看到面饼膨胀起来了。

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12.大概这样来回烙3-4次,两面金黄酥脆时即可盛出。

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13.可以直接上手吃,也可以切成自己喜欢的形状摆盘。

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14.做法是不是特别简单呢,你学会了吗,有机会一定要试试,比手抓饼还好吃。

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