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临县农村老两口在太原卖早餐,30平米店几乎全年无休,辛苦却值得

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发表于 2019-1-9 13:20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
提起山西,人们的第一反应往往是“煤老板”。但是,从数量上来说,煤老板毕竟还是少数,更不要说人们口中的“煤老板”中有很多玩资本的其他省份的人。对于生活在这个富含煤炭的山西地界上的人来说,自家或者周围的人或多或少的会和煤矿打交道,试问:谁家村里没有煤矿工人或者从事过相关行业的人?

然而,这篇文章并不是写煤老板或者煤的。除了煤,山西还以面食之乡知名。除了各种各样的面食之外,看了很多文章或者悟空问答,说起山西省会太原市人的特色早餐,很多人回答说头脑,烧麦,羊汤等。虽然这些是太原特色饮食,但是无论是从开店数量,还是普通大众的选择来说,油条老豆腐,丸子汤烙饼才是更多人的选择。下边就是小编经常吃的早餐:烙饼丸子汤。

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冬天的太原有点冷,加上最近寒潮的侵袭,喝上一碗热乎乎的丸子汤,就着小咸菜吃上几口烙饼,身上一天都是暖和的。这家店就在小编家附近,店面不大,大概三十平左右,煮丸子汤的锅和烙饼的锅在门外,进门左右两边是揉面的案板和煮稀饭放碗筷的地方,再往进走放着几张桌子,最后边是冰箱和洗涮的水池。进门照旧告诉老板娘一声丸子汤烙饼,老板娘就让老板出去给煮丸子。锅一掀开,热气就扑面而来。

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锅内是高汤,小火熬就的骨头汤,锅中间雾气中稍微能看到的是调料包,边上是正在煮的丸子。

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煮上几分钟,丸子就可以出锅了,盛完丸子,加上几勺锅内的高汤,再根据个人口味撒上点葱花香菜,一碗热气腾腾的丸子汤就做好了。今天给煮丸子的是老板,往常都是老板娘负责煮丸子汤,老板负责烙饼。

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本人只吃香菜,不喜欢吃生葱,来的次数多了,老板娘就记住了。这老俩口是来自吕梁临县农村的。临县是山西人口大县之一,虽然地下富含煤炭,可是在外边打拼的人更多。

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这是老板用来做烙饼的锅。香脆可口的一张张烙饼就是从这个看起来黑乎乎的锅里做出来的。老板主要是做烙饼切烙饼称烙饼。老两口在太原开早餐店很多年了,每天早上五点多起床开始一直忙活到晚上,平时也没啥节假日,只有过年时能休息几天。虽然很辛苦但是收入还可以,儿子也已经结婚了,家里的大事基本已办妥了。

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刚出锅的烙饼被老板熟练地切几刀,放到秤上一称,几乎就是你要的分量。放到小篮子里就送到食客的面前了。好久没来,之前就只有小篮子,这次来了小篮子外边套上了塑料袋。

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老板娘很善谈,不但叮嘱你趁热吃,还在你喝汤的过程中提醒你不够可以再加点汤,有时候一顿饭提醒你好几次,好像只怕你吃不好似的。其实,漂在城市中的人选择某个街边小吃,如果能吃出家里的氛围或者家里的感觉,大概很大程度上会经常来这家吧。

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