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做红烧肉时万万不可下锅焯水,多加一步,金黄发亮,香糯可口

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发表于 2019-1-9 13:21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
相信很多人都爱吃红烧肉,特别喜欢红烧肉肥而不腻、入口即化的那种口感。这道菜对于牙齿不好或者老人家来说最适合不过了,很多人做红烧肉时喜欢焯水,其实做红烧肉时万万不可下锅焯水的,多加一步,红烧肉金黄发亮,香糯可口。

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金黄发亮的红烧肉看着就非常诱人,夹上一块进口,细细嚼动,满唇齿都是浓郁的鲜香。

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如此诱人的红烧肉是怎样做出来的呢?其实做法很简单,平时有空在家就可以做。喜欢的朋友可以跟着一起做。

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家常红烧肉

准备食材:五花肉一斤,草果八角各一个,姜片5片,白糖10克,生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐适量。

做法:先把五花肉洗干净,切成块。放入生抽、盐、料酒和淀粉抓匀,腌制半个钟。

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起锅热油,放入草果八角和生姜炒香,倒入腌制好的五花肉煎至两面呈金黄Se。盛出备用。

重起锅倒少许油,放入白糖炒至融化,然后倒入五花肉翻炒上色,倒少许老抽继续翻炒上色。

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放入清水没过五花肉,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转小火慢火焖煮。最后大火收汁,香糯可口、入口即化的红烧肉就做好了。加了白糖炒至融化,加入五花肉翻炒,这一步非常关键,多加这一步,红烧肉才会金黄发亮,金灿灿的很诱人。哦学会了吗?

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(本文由酷爱烹饪的90后原创,图片均来源于网络,若无意侵权,请联系删除,谢谢!)

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