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这菜爽脆又下饭,比大鱼大肉好吃,新年吃它,有“生财”寓意

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发表于 2018-12-27 12:36:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
近年来,人们的生活水平提高了,很多人更加重视健康饮食,素菜比大鱼大肉还要受人喜爱呢!其中特别受欢迎的蔬菜就是生菜了。生菜不仅有“生财”的寓意,而且它还含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用。

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每100克就含有蛋白质1.3克、维生素13毫克、膳食纤维0.7克、胡萝卜素1790微克,仅次于胡萝卜的营养,它有利尿、促进血液循环、抑制病毒等作用。无论是生食还是爆炒,口感爽脆,非常好吃!这也许就是人们喜爱吃它的主要原因吧!

用它搭配黑木耳素炒,更是美味,而且还营养翻倍。大家看,我这盘生菜炒出来也是翠绿格外好看,一般我们炒生菜很容易发黑,那么想色泽好看,有什么诀窍吗?今天小编就给大家分享一下吧!

生菜炒黑木耳

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【食材准备】食材400克、黑木耳70克、红辣椒3个、蒜头5粒、蚝油2汤匙、盐适量、花椒1小把、柠檬汁数滴

【做法】

1、准备好所需食材后,将提前用水泡发好的黑木耳淘洗干净,切去根部,然后开水锅中焯烫一下,捞出来控水备用。生菜放在水中滴入一些柠檬汁,泡上1分钟捞出,加柠檬汁泡炒的时候有不发黑的作用呢!如果你想让生菜炒出来翠绿翠绿的,让人看了就有食欲的话,可以试试这招吧!

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2、热锅热油,放入花椒爆香后,捞出弃之,锅中留下花椒油。

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3、放入斩碎的蒜蓉和红辣椒,爆出香味。怕辣的话,可以少放一些辣椒。

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4、倒入生菜,开大火煸炒半分钟,一定要大火,时间不要太长,这样不易氧化也是不会发黑的另一个好办法。

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5、倒入黑木耳、蚝油、盐再继续大火翻炒均匀。注意蚝油本身就具有咸味,所以放盐要比平时适量减少一些。

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6、最好不到2分钟就关火盛出,时间段,生菜不仅不易氧化变黑,而且口感也极佳,营养也不会被破坏。生菜其实是个会很容易熟的蔬菜,不用担心时间较短炒不熟,并且生菜本身也是可以生吃的蔬菜。

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好了,这道简单的家常小炒就做出来了,大家方法学会了吗?生菜和黑木耳是绝配,爽脆下饭,每次炒一盘,比大鱼大肉更受欢迎呢!喜欢吃生菜的朋友,可要试试这个方法哦!

小贴士:

1、胃寒脾虚的人群,切记不宜食用生菜。

2、想让炒的生菜不发黑,记得清洗时放点柠檬汁泡1分钟,在爆炒的时候,一定要大火,可减少生菜被氧化的时间。

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