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[其他] 哪种油对身体最有益?怎么吃最健康?

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发表于 2018-12-26 12:07:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
从成分来看,食用油主要包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。当前我国居民摄入油脂普遍过量,特别是饱和脂肪酸摄入过多,对健康有不良影响。对中国人来说,食用油应以补充不饱和脂肪酸为主且饱和脂肪酸越低越好。

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一、对健康有益的油有两类

第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。

第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。

这两类油可以降低血脂,软化血管,防治一些慢性疾病的发生,也是我们所缺少的两类食用油。

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二、怎么吃油最健康!

1.对于普通的花生油和大豆油,一般都是建议冷锅冷油,适当加热后就开始炒菜,尽量不要热锅炝油或者用来煎炸,这样很容易导致油被氧化,影响油的营养价值。

2.对于不饱和脂肪酸含量较高的油,比如茶油,橄榄油,完全就不应该用来炒菜,因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化,完全失去其应有的保健功能。

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3.油换着吃。比如,这次买的是玉米油,那么下一回就买亚麻籽油。总之,是一类与另一类之间的替换,而不是在同一类中换不同的品种。

4.最好的方法是“三合一套餐”,即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份,可按1:1:1的比例混合食用。

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