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[其他] 吃猪肝的“四大禁忌”

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发表于 2018-12-22 01:18:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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猪肝营养丰富,是理想的食材,但要将它吃得健康,并非易事。

别吃坏猪肝:肝脏是代谢器官,要处理各种代谢废物和毒素,可能有残留的有害物质,所以一定要从正规渠道购买猪肝。如果猪肝呈灰褐色、蓝紫色,按起来没弹性,闻着还有臭味,应果断抛弃。

一次吃太多,维生素A摄入可能会过量:猪肝中维生素A含量比胡萝卜还要高出7倍,吃太多的话,可能过量。

制作前清洗、浸泡要做到位:给猪肝切片后,用清水反复冲洗,直到没有血水渗出,再放在水里浸泡个20-30分钟。

一定要煮透:做猪肝不要追求嫩,一定要煮透,要让猪肝完全变成灰褐色,看不见血丝了才可以吃。否则可能有病菌,一般情况下,煮10分钟以上就可以。

文/卫客

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