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5个营养均衡,解腻又不胖的家常菜!

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发表于 2018-11-29 13:04:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
【凉拌腐竹】

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用料:腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、香油、香芹;

做法

1.腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。

2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3.锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。

4.取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

5.热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。

7.待其温度凉后,就可以享用啦。

【芦笋炒虾仁】

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用料:芦笋、虾仁、蒜、料酒、植物油、盐、鸡粉;

做法

1.虾仁洗净,控干水分;入少许料酒、盐,抓匀,腌20分钟

2.芦笋很鲜嫩(不用去皮),洗净,切段;蒜,切片备用

3.锅中清水烧沸,入少许盐、几滴色拉油,入芦笋段焯烫30秒

4.热锅冷油,爆香蒜片,倒入虾仁,大火翻炒

5.入芦笋炒均,加鸡粉、盐,调味即可

【清炒南瓜丝】

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用料:嫩南瓜、葱、盐、白糖、鸡精;

做法

1.南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤

2.擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)

3.锅烧热放油,入葱花煸出香味

4.入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

小贴士: 南瓜皮不要用刨子刨,用刀,薄薄的削去表面一层皮,留点绿色会比较漂亮也比较脆。

【擂辣椒皮蛋】

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用料:青椒若干个、菜椒3个、皮蛋1个、大蒜2瓣、生抽、醋、香油;

做法

1.把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎。

2.皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜

3.辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎。

4.因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的。

小贴士:非常具有代表性的一道湘菜,一吃就停不下来,吃过就忘不了。

【土豆炖排骨】

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用料:排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量;

做法

1.食材准备;

2.土豆去皮切块,放入冷水中浸泡去淀粉;

3.排骨冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮沸腾,去血水;

4.盛出备用,蒜葱切好;

5.锅里倒油,炸一下土豆;备用;

6.然后放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香;倒入排骨翻炒;

7.然后倒入料酒呛锅,再倒入适量生抽;

8.接着加与排骨齐平的热水,放入葱和干辣椒小火焖30分钟;

9.倒入翻炒过的土豆,再焖15分钟;

10.加点冰糖;转大火收汁即可;

11.完成;特别香,排骨土豆都很软烂了。
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