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母亲节为母亲献上5道亲手制作的美味“爱心”家常菜!

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发表于 2018-11-23 04:05:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
【芹菜香干】

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用料:香干适量、猪肉250g、芹菜适量、大蒜一根、辣椒适量;

做法

1.把肉,辣椒,香干,芹菜,大蒜,香干洗好、切好。

2.放油,炒肉,加料酒,酱油,再放辣椒、芹菜,加盐,炒一会盛出。

3.放油,放香干,炒一下,加点点水,盐适量。

4.把刚炒好的肉倒入锅中翻炒,加入大蒜叶子,加点鸡精,最后盛出。

【肉末烧丝瓜】

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用料:丝瓜一条、猪绞肉80克、大蒜1颗、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、清水100ml;

做法

1.锅内热1大匙油,放入猪绞肉编炒至出油;

2.放入丝瓜及盐1/4小匙;

3.加入清水100ml;

4.煮至丝瓜软烂即可;

小贴士:有的人喜欢用丝瓜汁泡饭,就多加点水,否则就加少些水,喜欢辣一点的可以加辣椒。

【干锅花菜】

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用料:花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个;

做法

1.五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2.热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。

3.肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

【炒腊鸭】

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用料:油少许、青椒大概6-7个的样子、腊鸭半只、姜蒜少许切成块、料酒、生抽、耗油、醋、鸡精、剁辣椒、萝卜干(我放的青豆也好吃);

做法

1.最重要的一步,先将整个腊鸭放入锅中倒冷水,煮开,然后拿出来切快,这样不当好切了还可以使腊鸭不会那么的咸。

2.热锅下油,先放姜蒜炒出一点香味。

3.接着放腊鸭,爆炒,把鸭皮里的油都炒出来,放料酒,生抽,耗油。

4.炒一会后放温水大概可以淹盖住腊鸭,因为是腊制品,所以不需要放盐,煮到腊鸭可以咬的动的软度(如果有淹好的萝卜干也可以在这个时候放下一起煮)。

5.最后放青椒和大蒜叶,炒熟,出锅前先不要关火,放几滴醋。装盘出锅,开吃啦。

【香辣龙虾】

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用料:龙虾、韭菜、葱段、大蒜、香菜、干辣椒、生抽、老抽、盐;

做法

1.龙虾浸泡,用牙刷清洗腹部,冲洗完沥干水分。

2.葱切段,蒜切沫(大蒜分量多点才入味),干辣椒切段。

3.锅中入油,爆香蒜末,干辣椒,倒入龙虾一起翻炒,加入盐翻炒,待龙虾变红,加葱段,倒入适量生抽老抽,翻炒均匀后加水没过龙虾,煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精,香菜,韭菜段翻炒,即可出锅。
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