查看: 78|回复: 0

5道上班族最爱的家常菜,美味简单又营养还不贵!

[复制链接]

3万

帖子

99

金笔

6万

墨水

管理员

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
30427
发表于 2018-11-23 04:01:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
【红烧素鸡】

73b1c2eae77901b8d4c382cf2b6e766c.jpg

用料:素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买、小香葱一段、白芝麻些许、生抽适量(入咸味)、老抽适量(上色)、太太乐鲜贝调汁露适量、白糖(或蜂蜜)适量、盐少许、蒜瓣一颗、老干妈一勺;

做法

1.磨完刀后将素鸡切薄片(也别太薄,吃起来就没韧劲了),热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

2.锅中留一些刚才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加入些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片(此时看水是否没过素鸡片,如果没有再加点水没过素鸡片),开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟左右后只汤汁渐浓,尝一尝汤汁的咸淡,不咸即刻加盐,加过盐之后再加入些许白糖,尝一下味道是否合适,盖上盖子再闷煮10—15分钟左右,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。

小贴士:1.因为每个人口味不一样,所以每样作料放多少请根据自己的口味来;

2.在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况,千万别糊锅,那可就不好吃了;

3.多尝一尝汤汁的咸淡,但是不要在一开始加入水之后尝,因为越煮越入味越咸鲜的,所以建议在煮后大概20分钟左右尝。

【培根风琴土豆片】

2ef981578d11686fa506a7a27ad57d29.jpg

用料:土豆、培根、孜然粉、盐、黑胡椒粉、食用油、芝麻;

做法

1.土豆削皮,切0.3厘米厚片,底部不要断,切出来的样子像风琴一样,底部连着,上面能拉开

培根片切成和土豆片大小,用少许盐,孜然粉腌制10分钟;

2.切好的土豆片抹细盐,孜然粉,黑胡椒粉,用锡纸包住,预热烤箱230度,上下火烤制30分钟;

3.取出烤好的土豆,每片之间塞入腌制好的培根片,剪刀修剪成土豆片一样的弧形,上面刷食用油,撒孜然粉,白芝麻,预热烤箱170度,上下火烤15分钟就ok了;

【芹菜木耳炒肉丝】

61f2ca738991772eec76c01999d341c4.jpg

用料:香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许;

做法

1.香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟;

2.锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用;

3.洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅;

小贴士:做小炒,动作一定要快,以保肉质鲜嫩。

【干锅有机花菜】

4e1a0ff6f69a0a493f1845c7cb7c99ce.jpg

用料:有机花菜、五花肉、蚝油、干辣椒、花椒、蒜、葱、盐、酱油、糖;

做法

1.菜花用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分;

2.五花肉切片,干辣椒切段,大蒜拍散后切小块,葱切丝;

3.锅内放少许油,以中小火将花椒炒变色吐香味;

4.五花肉入锅小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边;

5.干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味;

6.开大火,倒入菜花翻炒。

7.放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少,可盖上锅盖,调中火闷半分钟。

8.菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热,味道会更浓郁。

小贴士:1. 这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。如果没有五花肉,也可用肥肉煸出肥油代替。2. 花椒和蚝油可以让这个菜口味提升一个层次。

【胡萝卜玉米排骨汤】

eb3bf82f8f8a5c023f08095ec3d0a954.jpg

用料:排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精;

做法

1.排骨先焯一下,至看不见血色;

2.把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火炖煮1——2个小时;

3.出锅前调入适量鸡精和盐;
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表