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5款最受欢迎的家常菜做法!

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发表于 2018-11-16 02:51:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
【酸辣肥牛金针菇】

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用料:金针菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉;

做法

1.速冻肥牛片需要提前解冻,备用;

2.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用;

3.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);加入辣椒酱,翻炒出香辣味;

4.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开;

5.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^);

6.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈);

7.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了;

小贴士:最好选用海南黄灯笼辣椒酱,口感清爽、酸辣。买不到的话,就用其他辣椒酱代替也可以;

【鹌鹑蛋红烧肉】

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用料:五花肉1000克、老抽适量、盐适量、冰糖适量、花生油适量、开水适量、葱,姜适量、料酒适量、鹌鹑蛋适量;

做法

1.准备原材料,五花肉切块,盐,料酒,冰糖,老抽,葱姜;

2.水开放肉,放葱煎料酒煮十分钟,捞出控干水分;

3.小火化冰糖,炒出糖色,开大火;

4.放肉,放老抽,放盐,翻炒,加开水没过肉;

5.倒砂锅里中火炖一个半小时,鹌鹑蛋一起放进去;

6.倒炒锅里大火收汁,装盘;

【虾仁胡萝卜鸡蛋卷】

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用料:虾仁、胡萝卜、鸡蛋;

做法

1.胡萝卜磨碎,宝宝吃用研磨器,大孩子可以切细丁;

2.虾仁去虾线备用;虾仁剁碎备用;

3.搅拌一起,放少许盐,酱油提味;

4.一个鸡蛋打散,放少许生粉,蛋饼不易破;过滤蛋液,不易起泡;

5.做成蛋饼用平底锅,我这个锅大饼小,没成圆形,不影响口感,放案板上铺好;

6.摊在蛋饼上;卷成蛋卷,卷紧;上汽蒸八分钟;切小块;

7.完工,特别简单,很软很好吃,宝宝最爱哦;

【辣炒花蛤】

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用料:花蛤800、青椒适量、干辣椒适量、老干妈豆豉一小勺、蚝油一小勺、生抽一小勺、蒜瓣 生姜片适量;

做法

1.将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可;

2.锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ,再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅装盘;

小贴士:花蛤提前一晚泡淡盐水吐沙子;

【香菇炖鸡腿】

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用料:香菇、鸡腿、土豆、干辣椒、花椒、葱花、胡萝卜、青椒洋葱(根据个人喜好而定)、油、食盐、酱油、鸡精、水;

做法

1.将冰冻的生鸡腿泡水解冻,用刀在鸡腿上划一些口子,炖的时候好入味;

2.香菇,土豆,胡萝卜,青椒等辅料蔬菜切成小块备用;

3.锅内放适量油,油热以后,放入花椒、葱花和干辣椒;

4.放入划开口子的鸡腿,然后放入适量盐、酱油、鸡精等调味料;

5.待鸡腿渗出油,往锅里加开水,水量以没过鸡腿为准就可以;

6.将切好的香菇土豆等放入锅里,盖上锅盖,中火慢炖;

7.大概等半个小时左右,闻到鸡腿的香味,香菇土豆等炖熟,就可以出锅了;
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