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这5道不辣的下饭菜,照样是米饭杀手!

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发表于 2018-11-8 14:00:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
【芹菜炒豆腐】

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用料:芹菜1把、豆腐干6块、食盐1/2勺、酱油1/2勺、红尖椒2个(线椒不辣)、植物油2汤勺;

做法

1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等;

2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈;

3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄;

4.再放入香芹一同翻炒;

5.香芹稍炒软时放入红尖椒;放适量盐调味;

6.放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅;

【玉米排骨汤】

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用料:排骨1根、玉米2根、生姜一小块、盐;

做法

1.玉米切小段;生姜拍烂;

2.排骨入沸水焯去血水;

3.排骨、玉米、生姜一同放入高压锅中,放入适当的水;

4.电高压锅,用煲汤档,等着就行了;

5.出锅时放盐;

【红烧冬瓜】

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用料:冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精;

做法

1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块;

2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀;

3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色;

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟;

5.再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可;

小贴士:1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味——

【土豆炖鸡块】

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用料:鸡肉、土豆、盐、料酒、葱、生抽;

做法

1.鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟;

2.土豆去皮切1cm见方的小块;

3.锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟;

4.加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!(我怕辣,所以后面放辣椒,也可不放,要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放)

【红烧肉末茄子】

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用料:茄子、肉末、蒜、葱末、生抽、老抽、糖、香油;

做法

1.茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用;

2.少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用;

3.锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒

加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟;

4.开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可!
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