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5款健康营养美味家常菜,做给家人吃太满足了!

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发表于 2018-10-9 16:02:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
【香菇蒸滑鸡】

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用料:鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量;

做法

1.将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。

2.剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。

3.搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。

4.香菇去根后切块,姜 蒜切片,红椒 葱切段。炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。

倒入腌好的鸡块翻炒

5.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

【凉拌荷兰豆】

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用料:荷兰豆200g、生抽大约1——1.5TBSP、糖大约1/2TBSP、香醋一点点芝麻油1/2——1TBSP、姜茸少许、黑白芝麻少许;

做法

1.荷兰豆摘蒂撕去筋,洗干净,用开水烫2分钟左右(不开火);然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿;

2.把荷兰豆沥干备用;同时把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌匀;把黑白芝麻稍微烘香;

3.用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀;装盘,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了;

【孜然洋葱炒牛肉粒】

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用料:牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉;

做法

1.首先,将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。然后,将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。

2.接着,锅内倒入大量油,等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒,要想炒出来的牛肉够嫩,就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻,待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费,后面还能接着用。

3.锅内热油,爆香将蒜、姜、小尖椒。放入洋葱翻炒,加少许盐。

4.待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒,再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒,继续翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。最后,出锅,装盘。

【蚂蚁上树】

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用料:肉馅2两、粉丝2把、葱姜蒜碎若干、剁椒两勺、生抽2勺、老抽少许、料酒1勺、生粉一勺、盐若干、糖若干;

做法

1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用;粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用;

2.锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用;锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味;

3.倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅;

【海带排骨汤】

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用料:排骨500g、海带100g、水适量、姜2片;

做法

1.排骨洗净!沥干!

2.锅中烧开水!将排骨,焯水捞起。

3.锅中饭入少许油,放入生姜略炒香。倒入排骨一起炒香即可。

4.汤锅烧开水,放入炒好的排骨。

5.大火烧开后,小火慢慢熬汤1小时。再放入海带再小火熬上40分钟-1个小时后,看看肉和海带熬好了!再最后放入盐适量。再煮上2-3分钟即可。
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