查看: 21|回复: 0

5款好吃的家常菜做法,香味闻起来十分诱人!

[复制链接]

2万

帖子

99

金笔

5万

墨水

管理员

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
27663
发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
【干锅茶树菇】

a5cc6cdec0bf887ffcccbcbb19862fd9.jpg

用料:干茶树菇、五花肉、干辣椒、花椒、玉米油、生抽、蒜蓉辣椒酱;

做法

1.茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙;

2.清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段,焯水备用;

3.干辣椒剪成小段,花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱;

4.锅中倒入适量炒菜油,放入五花肉小火煸香;

5.见五花肉微微变白,放入干辣椒和花椒小火煸香,再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底;

6.见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀,淋上生抽;

7.最后撒上盐调味后盛出即可;

【剁椒葱香魔芋豆腐】

12168b07081049d5d9e09cb63c2a2576.jpg

用料:魔芋200g、葱两段、剁椒30g、盐2g、鸡精2g、糖3g、生抽3g、油25g;

做法

1.准备好一块魔芋豆腐,假如买不到魔芋豆腐,可以买魔芋粉做。

2.魔芋洗净切丝,准备剁椒,小葱洗净切一寸长的段;

3.锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。

4.倒入切好的魔芋翻炒,加入适量盐(因为剁椒本身够咸,所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量;

5.最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭,还不怕胖。

【香菇肉末蒸鹌鹑蛋】

10dca52e0179a491ceeda79e2222ffcb.jpg

用料:鹌鹑蛋八只、肉末一百克、香菇八朵;

做法

1.肉末放好所需材料 抹在香菇上 鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上;

2.中火蒸十五分钟左右 起锅前撒葱花即可

【辣椒炒肚丝】

dd43738d1bb0830db77cb1bc037bd277.jpg

用料1:猪肚、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、盐、老干妈辣椒酱、花椒油;

用料2 (清洗/氽水材料):粗盐、面粉、白醋、花椒粒、胡椒粒、葱段、料酒;

做法

1.葱,洗净切段;姜,去皮拍松;青、红辣椒洗净切丝;蒜切片;

2.新鲜猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质;

3.将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油;

4.取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水冲净;

5.用粗盐加面粉,再次涂抹猪肚,反复揉搓,用清水冲净;

6.最后,用白醋搓揉猪肚约三分钟,用水冲净,一块干净无异味的猪肚就OK了;

7.锅中加足清水,下猪肚,入干花椒粒、葱段、料酒后烧开,等猪肚呈白色时捞出,去除残余油脂,冲净;

8.另一锅中加足清水,放入猪肚,胡椒粒用沙布包裹后,同时放入;

9.煮滚后,转小火,焖煮40分钟;捞出稍晾凉,切丝;

10.炒锅置火上,锅热下油,大火爆香蒜片;下肚丝翻炒,入老干妈辣椒酱炒匀;

11.下辣椒炒至断生;放入剩余的葱段;盐、花椒油调味拌匀,快速关火,起锅;

【孜然椒盐小土豆】

9260d171d3e5026a057875ebe853bc48.jpg

用料:小土豆250克、孜然适量、蒜头2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面适量、味椒盐少许、油适量;

做法

1.小土豆洗干净备用,同时备好其他配料;小土豆带皮入水煮熟;

2.不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了;

3.煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了;

4.把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系;

5.锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆;

6.小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用;

7.洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎;

8.放入孜然,炒香;再放小土豆重新翻炒;翻炒均匀后放入辣椒面;

9.再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加;

10.调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可;
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表