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5款简单不简约的懒人炒饭,连孩子都吃得停不下来!

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发表于 2018-9-26 01:36:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
【青菜蛋炒饭】

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用料:米饭1碗、油菜2颗、鸡蛋2个、番茄1个、葱半根、盐(根据个人口味)2小勺、油1大勺;

做法

1.鸡蛋打碎,番茄切片,油菜切丁,葱切丝,待用;

2.热锅,倒油,油热后,将打碎的鸡蛋倒入翻炒,炒成小块,盛出;

3.重新放入一勺油,油热后,放入葱花,翻炒,烹出香味;

4.将番茄倒入翻炒成糊状;

5倒入油菜丁,翻炒,放入盐;

6.入味后,倒入米饭,翻炒,翻炒均匀后,倒入鸡蛋块,翻炒均匀,完成,出锅;

小贴士:炒饭时稍微多放一点油,防止糊锅。

【扬州蛋炒饭】

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用料:隔夜二米饭1小碗、火腿50克、鸡蛋2个、胡萝卜40克、洋葱40克、油适量、盐适量、料酒1/2勺、鸡精1/4勺、蚝油1大勺;

做法

1.火腿切丁。胡萝卜洗净,去皮切丁。

2.洋葱洗净,切小丁。鸡蛋打散,加入料酒,搅匀。

3.锅中放适量油,油热后放入鸡蛋液,用筷子拨散,炒熟后盛出。

4.锅中放适量油,油热后放入洋葱丁,略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁,翻炒至熟。

5.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精,翻炒均匀。

6.再放入火腿、鸡蛋,翻炒,放入蚝油,翻炒均匀后盛出装碗即可。

【番茄鸡肉浓情焗饭】

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用料:鸡胸肉150克、胡萝卜半根、土豆一个、番茄一个半、青椒半个、红椒半个、黑胡椒粉适量、生粉适量、番茄酱适量、盐、糖、酱油一勺、洋葱半个、马苏里拉芝士碎适量;

做法

1.番茄切丁,洋葱切丝备用;土豆、胡萝卜切丁,青椒红椒切丝备用;

2.鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上;

3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以;待油烧热后放入洋葱翻炒;

4.等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡肉迅速划散;

5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒;等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁;

6.待番茄变软,加入适量水、番茄酱、一勺酱油,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠,加盐、鸡精调味关火。

7.在烤碗中加入两小碗米饭,稍微铺平,不要压太实;

8.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上;

9.先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士;

10.烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出;

【老干妈炒饭】

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用料:米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油;

做法

1.锅里放油烧热;

2.米饭倒入锅里,加一点点水,将米饭炒开;

3.加入一勺老干妈;

4.一点点耗油;

5.一点点洋葱粒;

6.试试咸味,不够加盐。加一点鸡精或者味精;

7.翻炒均匀。撒一点儿葱花即可;

【酱油炒饭】

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用料:剩米饭适量、葱适量、鸡蛋一个、酱油(老抽)适量、料酒少量、耗油少量、糖少量;

做法

1.一大碗剩米饭的量,用两三勺酱油,一点料酒,一点糖,再加一点油拌匀。拌匀后依据图片观察颜色,根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。

2.打散鸡蛋备用。

3.热锅,倒少许油,将鸡蛋倒入,快速炒碎,盛出备用。

4.再倒少许油,加葱末炒香,倒入拌好的米饭翻炒均匀。

5.把鸡蛋倒入锅中拌匀,尝一尝味道,最后加少许蚝油出锅。

小贴士:做炒饭时,剩米饭要比新鲜米饭更好吃。
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