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这5个家常菜真是太美味,好吃到舔盘哦!

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发表于 2018-9-26 01:33:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
【青椒辣酱炒鸡腿肉】

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用料:鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克;

做法

1.鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段;

2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上;

3.锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出;

4.锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油;

5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香;

6.再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味;

7.放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可;

【孜然蒜苔牛肉】

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用料:牛肉200g、蒜苔200g、杭椒3只、小米辣8只、鸡蛋1只、姜 蒜 干辣椒 孜然少许、蚝油 植物油 酱油 淀粉 陈醋 料酒 盐少许;

做法

1.牛肉切薄片,加料酒 淀粉 鸡蛋 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。

2.蒜苔切小段,所有辣椒切碎,姜和蒜切成末配用。

3.牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜,加盐翻炒一会儿,然后牛肉放入翻炒,再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。

【干锅花菜】

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用料:花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精;

做法

1.五花肉切薄片待用。

2.青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

3.把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

4.热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

5.放入葱姜蒜炒香。

6.再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

7.下生抽和盐继续翻炒。放入花菜混合均匀,放入青红椒、鸡精。

8.混合均匀即可。

【爆炒鱿鱼】

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用料:葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够,喜欢辣的可以加、花椒,孜然各一小把、白芝麻少量、盐,鸡精,酱油必备品哟;

做法

1.准备材料。买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用;

2.锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下;

3.出锅,撒些白芝麻;

【青菜肉丸豆腐汤】

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用料:青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油;

做法

1.青菜洗干净,去根;

2.锅中水开,倒入肉丸;

3.肉丸浮起时,加入洗干净的青菜、豆腐,加点盐;

4.再次水开的时候,加点香油就可以起锅了;

小贴士:肉丸可以自己做,也可以超市买。
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