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5款忘不了的鲜香美味家常菜!

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发表于 2018-9-26 01:31:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
【梅干菜烧肉】

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用料:五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐;

做法

1.五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净;

2.五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净;

3.起油锅 入砂糖 炒出糖色;

4.放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽;

5.翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透;

6.入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个,再蒸20分钟 即可;

【白菜炒木耳】

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用料:白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、盐、鸡精;

做法

1.白菜用手撒片;(这一步可是关键哦,用手撕的可比用刀切得好吃多了,还省事儿,特别适合俺介个懒银,嘿嘿——);

2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;

3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;

4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;

5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可;

【西芹百合炒腰果】

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用料:百合50克、西芹100克、腰果50克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙;

做法

1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,红椒切片;

2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉(一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊。炸好后要彻底放凉才会酥脆。);

3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟;

4.放入百合和红椒,盐,砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出;

小贴士:每天吃点坚果,可以补脑,养血,补肾,健脾,网上说还有美容作用呢。

【辣椒炒鸡】

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用料:整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量;

做法

1.鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡,洗干净并剁成同样大小的块状,辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇;

2.热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香;倒入沥干水分的鸡肉块,翻炒;

3.翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会;

4.炒好的鸡肉块拨至炒锅一边,下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜;

5.煸炒出香味,依次下入料酒、生抽、老抽;翻炒均匀;

6.加入刚没过鸡肉的清水,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟;

7.将青红辣椒斜切成段;锅盖拿掉,大火收汁;下入适量盐、少许糖;

8.倒入切好的辣椒;大火炒匀,煸出辣味即可装盘;

【番茄菌菇汤】

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用料:香菇、平菇、番茄、大蒜、大葱、盐、鸡粉不喜欢可不加;

做法

1.一锅水煮开 先放入切好的番茄;

2.另起油锅 热锅冷油加入蒜和葱炒香;

3.加入菌菇 稍微翻炒一下 让其出水;

4.把油锅里的倒入汤锅中 小火慢煮收汁(如果一家人一起喝 需要很大一锅 就不用收太干了;

5.起锅前加盐等调料;
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